曼食慢语丨冰浆

作者： Amanda曼达

7月伊始，我们也正式进入盛夏了，关于夏天的冰品，冰淇淋冰沙冰棍什么我做过不少了，今年我的贵州朋友给我强势安利了一款他们当地非常流行的冰品——冰浆，它相比较于普通的冰沙更加浓郁、顺滑，还有很多意想不到的搭配口味。 虽然我没有尝过地道的冰浆，但是凭着朋友的描述和自己的想象，我终于做出了······

用料

• 黑白两色糯米
• 牛奶
• 纯净水
• 花生仁
• 红糖
• 西瓜 50g（一份）
• 黄瓜 50g（一份）
• 香蕉 50g（一份）
• 芒果 50g（一份）
• 椰子脆片 适量
• 椰浆 1大勺
• 糖 1大勺（每份）
• 炼乳 适量
• 蜜豆 适量
• 草莓酱 适量

曼食慢语丨冰浆的做法步骤

步骤 1

黑白糯米分别泡水至少2小时，泡好后沥干再加入没过糯米一指节的水，煮十几二十分钟，糯米介于干饭和粥之间的状态就好了，盛出晾凉待用（水量没有严格的要求，因为不需要煮成米饭，如果水多了就多煮一会儿，水少了可以加一点）

步骤 2

喜欢奶味的小伙伴可以直接将牛奶冻成牛奶冰块，一会就可以直接用牛奶冰块做冰浆，如果不喜欢奶味的小伙伴可以直接用普通冰块就好 （用牛奶冰块是为了不在冰浆中加入更多的液体，因为最后的成品冰浆需要是半固体的状态，据说在贵州，还有摊主是直接加入奶粉和普通冰块的搭配增加奶味，大家也可以选择这个办法）

步骤 3

准备配料，小火在锅中加入花生仁，不停地晃动避免受热不均匀，晾凉后搓掉表皮，去皮的花生切碎待用

步骤 4

红糖和水按照1：1的比例加热融化，水分挥发之后，直到锅中起大泡泡便形成了粘稠的红糖糖浆

步骤 5

切点水果备用，这里我选择的是西瓜，芒果，香蕉，还准备了一些黄瓜，大家可以根据自己的喜好任意选择

步骤 6

椰香芒果冰浆

步骤 7

白糯米饭50g，芒果50g，冰块200g，糖一大勺，搅拌机搅打至顺滑

步骤 8

在上面放一点芒果块，随意淋一些椰浆，撒点椰子脆片，加入椰浆的灵感来自泰式的芒果糯米饭，大家可以自行想象一下味道

步骤 9

黄瓜牛奶冰浆

步骤 10

白糯米饭50g，黄瓜50g，牛奶冰块200g，糖一大勺，搅拌机搅打至顺滑

步骤 11

最后撒点花生碎，淋点红糖糖浆，增加风味，牛奶和黄瓜的冰浆搭配有一种微妙的清新，就像是在炎热的夏日被一阵清爽的凉风吹过，如果你特别喜欢清新的风味，可以不加花生碎和糖浆

步骤 12

黑糯米香蕉牛奶冰浆

步骤 13

黑糯米香蕉牛奶冰浆

步骤 14

最后加点香蕉片和蜜红豆装饰，淋上一点炼乳，丰富口感

步骤 15

西瓜冰浆

步骤 16

西瓜50g，白糯米饭50g，冰块200g，糖一大勺，搅拌机搅打至顺滑

步骤 17

最后浇一勺茉莉草莓果酱，撒一点西瓜丁，用薄荷叶装饰一下（西瓜味道清淡，增加一点果酱能丰富口感哦~）

步骤 18

开动吧

菜谱创建时间：2020-07-01 20:21:18