面粉和玉米淀粉过筛备用
准备6个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离
称好各种材料
打至鱼眼,放入几滴柠檬汁
糖分三次放入,打出纹路
出现带直尖,放入冰箱备用
后蛋法,先将油和牛奶打至乳化状态,加入面粉拌匀,最后加入蛋黄。
中下层,上下火150/130℃,上盖锡纸,30分钟后,撤掉锡纸,调整温度至130/120℃,20分钟
出炉轻震,,倒扣晾凉
冷却脱模
味道没得说
切块,漂亮,海绵感十足,
忘了拍最关键的做大理石纹路的过程了,在这补充一下,蛋黄糊和打发好蛋清混合后,分成2部分,一部分加入融化好的巧克力,切拌均匀,将一勺原味蛋黄糊放入8寸阳极模具,一勺加巧克力蛋黄糊,这样交替放入至完毕,轻震两下,放入烤箱,开始烘烤,我家烤箱脾气大,虽然采取了一系列措施,还是出现了些裂纹,不过不影响 放入黑芝麻是为了让挑食的儿子吃点芝麻,补锌