香橙蛋糕卷

作者： ジ冰雪♥伊人♥

用料

• 橙子 1个
• 鸡蛋 5个
• 低粉 80克
• 煮橙子水 55克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 白糖 25克（蛋白里）
• 白糖 10克（蛋黄里）
• 砂糖 100克（煮橙子）
• 水 100克左右

香橙蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

橙子洗干净切成薄片，加砂糖和水各100克煮几分钟，晾干备用。（冷藏一夜更好）

步骤 2

2:热的橙子汁加入油搅拌乳化，筛入一半低粉。 3:蛋黄里加入10克糖拌匀，再筛入剩余的低粉拌匀。 4:把2和3步骤材料混合，待用。 5:蛋白加几滴柠檬汁，把25克白糖分3次加入打发成小弯钩湿性泡沫。 6:3/1蛋白霜加到蛋黄糊里，拌好后把糊倒入剩下的蛋白霜里像炒菜上下拌匀。 7:烤箱185度预热 8:烤盘垫上油纸，分开铺上晾干的橙皮，倒入蛋糕糊，抹平。

步骤 3

9:185度中层烤5分钟，转165度烤15分钟。 10:烤完拿出倒扣，撕掉油纸，再把油纸放在上面防止吹干，等它晾凉，里面铺上一层自做的草莓酱，卷起，切块即可。

菜谱创建时间：2020-06-30 18:53:12