快手翡翠金针菇

作者： 非典型生活

第一次认识金针菇就是吃的这个菜，少说也有二十年了，那时候胡同口有间烤鸭店，是逢年过节亲朋聚会的必去之地，第一次是因为名字好听点了这道菜，而后就是因为味道了，后来马路扩建烤鸭店拆掉了，但这道菜的味道已经被我辨识清楚，从此我的菜铺里就有了这道翡翠金针菇。

用料

• 金针菇 2把
• 青椒或尖椒 1-2个
• 油 10克
• 盐 3克
• 胡椒粉 1克
• 葱花 少许
• 鸡精 半勺

快手翡翠金针菇的做法步骤

步骤 1

金针菇去掉根部，洗净，青椒或尖椒去芯儿切丝。

步骤 2

热锅热油，葱花炝锅，下青椒或尖椒，翻炒一分钟。

步骤 3

下金针菇，翻炒，加胡椒粉和盐，翻炒至变软（大概2分钟左右），点尾醋加鸡精出锅。

快手翡翠金针菇的小贴士

金针菇非常好熟，熟过头就会影响口感，容易嚼不烂，所以只要变软就可以了，不用炒太长时间。

菜谱创建时间：2020-06-29 20:56:12