爸爸最爱丸子汤！

作者： 小布噜

丸子是核心，白菜冬瓜都可以随意~爸爸最爱吃！

用料

• 肉末（有点多了，一般做用不了这么多） 一斤
• 虾 两只只
• 姜 五片
• 洋葱 小半个
• 小白菜 四颗
• 木耳 一小把
• 韧豆腐 一盒块
• 粉丝 一把
• 鲜香菇 三朵

爸爸最爱丸子汤！的做法步骤

步骤 1

加水把肉馅懈开。水一点点加，加一点攉一下，不要一次太多，这样打出来的肉馅更嫩

步骤 2

虾去虾线切小块。洋葱切碎（尽量不要剁），姜切姜末，加入肉馅中攉匀。虾没有无所谓，最好有荸荠，出来的丸子口感好~

步骤 3

加鸡精，盐，糖，胡椒粉，生抽，耗油，料酒。各种调味料适量，根据自己口味调整，有些没有也可以不加hh加入水淀粉，如果肉馅很瘦还可以稍微多放点，出来口感好

步骤 4

把肉馅拿起来砸下去，这种攉法出来的肉馅更粘

步骤 5

用虎口掐一下一个丸子就出来啦~

步骤 6

锅里放了姜片，加点虾皮海米啥的海味可以提鲜。保持锅里水不要大开，水温上来以后就可以下丸子啦。下的过程中不要搅和，不然丸子没成型很容易碎

步骤 7

下好丸子调整火让水开上来，把浮沫撇去。煮好后多余的丸子可以盛出来放好，下次做汤直接用就好了~

步骤 8

丸子好后用漏勺盛出来备用。在煮丸子的汤里放入小白菜和木耳，煮开后再放鲜香菇，韧豆腐，泡好的粉丝，最后再加入香菜~

步骤 9

最后再加入煮好的丸子~再煮一会开上来就ok啦！汤里不用太放料，基本是靠丸子的味道，喜欢的话可以放一点黑胡椒和蒸鱼豉油。配烙饼不要太好吃5555

爸爸最爱丸子汤！的小贴士

丸子里没加鸡蛋，攉的好或者加水淀粉都可以起到相同的效果，丸子会很黏。加了鸡蛋，汤里容易起沫，看起来就没那么好看啦

菜谱创建时间：2020-06-29 17:44:45