摩卡奶油蛋糕🍰秒杀蛋糕店

作者： 丽丽在目yl

用咖啡液做的蛋糕体，搭配焦糖奶油，味道超赞👍

用料

• 🌟蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 咖啡液（放凉） 70克
• 玉米油 68克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 5克
• 🌟奶油夹心：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 16克
• 咖啡粉 2克
• 焦糖酱 15克

摩卡奶油蛋糕🍰秒杀蛋糕店的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放无水无油的盆中，

步骤 2

加几滴柠檬汁，送去冷冻几分钟

步骤 3

咖啡液放凉后，加玉米油搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉➕可可粉，用手抽划一字或者Z字拌匀

步骤 5

加蛋黄拌匀备用

步骤 6

取出蛋白打发到湿性弯钩状态

步骤 7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

取剩余的1/3蛋白翻拌均匀，倒回最后1/3蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

倒入铺好油布的28*28烤箱，震一下烤盘，送入提前预热好的烤箱150度上下火中层，烤30分钟左右

步骤 10

烤好取出蛋糕片，稍微晾凉后，倒扣到油纸上，美美哒毛巾面

步骤 11

蛋糕片切成6条，淡奶油➕细砂糖➕咖啡粉➕焦糖酱打发后装入裱花袋，提前装好8齿曲奇花嘴

步骤 12

一层蛋糕片每一层奶油，依次做好

步骤 13

表面装饰奥利奥饼干，蓝莓

步骤 14

冷藏后，入口即化，味道超赞👍

摩卡奶油蛋糕🍰秒杀蛋糕店的小贴士

烘烤温度和时间供参考，请根据自己烤箱的脾气调整

菜谱创建时间：2020-06-29 16:41:56