绿豆芽碰撞牛肉

作者： 周周周周weijie_ZWJ

用料

• 绿豆芽 150克
• 牛肉 100克
• 姜 4片
• 淀粉 2勺
• 白胡椒 2克
• 花椒面（可有可无） 1/2勺
• 酱油 3勺
• 热水 100克

绿豆芽碰撞牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝 加盐 白胡椒 花椒面 料酒 抓匀 2勺淀粉加1/2勺水搅拌成淀粉浆 （非牛顿流体）

步骤 2

抓入淀粉浆 抓匀 加入少量食用油抓匀

步骤 3

豆芽洗净 摘去绿壳

步骤 4

牛肉丝三成油温滑熟 倒出备用

步骤 5

另起锅 豆芽下入炒制发白透明 加盐 烹入料酒 酱油

步骤 6

倒入炒好的牛肉

步骤 7

一碗热水 煮三十秒

步骤 8

装盘

绿豆芽碰撞牛肉的小贴士

1、牛肉嫩不嫩取决于上浆好不好，都给肉裹上浆

菜谱创建时间：2020-06-29 16:20:16