家常版五圆蒸鸡

作者： 小V09874

我老公很爱五圆蒸鸡、红烧蹄膀之类的硬菜，婆婆做菜很好，而且他们年龄也大了，有时间的时候就想着多学几个硬菜，以后做给双方父母吃。做五圆蒸鸡的时候，在下厨房没有搜到好的菜谱，就想着自己做一个，菜谱构思源自我婆婆，我只是搬运工和实践者，希望可以帮助到大家，然后家常版五圆蒸鸡真的很简单哦。

用料

• 红枣 8颗
• 莲子 10颗
• 枸杞 适量
• 整鸡 1只
• 干桂圆 8颗
• 干荔枝 8颗
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鹌鹑蛋 8个（今天家里没有，我就没有用）

家常版五圆蒸鸡的做法步骤

步骤 1

整鸡剖开去屁股去内脏去脂肪，清洗干净沥干（怕油腻怕胖的仙女们可以在去脂肪这一步多下功夫），鸡周身尤其是肚子里用盐、料酒抹匀，加入几片姜，腌半个小时左右去腥入味。

步骤 2

莲子提前泡好（凉水提前泡三个小时左右，我放多了点）；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳（如有）；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣、枸杞洗净备用。

步骤 3

腌好的鸡倒去多余的汁水，将准备好的 配料塞到鸡的肚子（枸杞除外），加入50毫升清水，开大火入高压锅蒸（锅底放水，切记）

步骤 4

大火蒸20分钟，转小火蒸10分钟左右关火，开盖用筷子能轻易扎破鸡肉就证明熟了，根据个人口味可以适量再加点盐调味，放入枸杞，再开火焖五分钟出锅，上菜。

步骤 5

老公一个人消灭的，我只吃了两个鸡爪，和所有的五圆，哈哈，半个小时不到。

家常版五圆蒸鸡的小贴士

1、 根据鸡的大小、老或嫩，用盐和火候都会有不同，只能给个大概时间和标准仅供参考，蒸菜的优点是可以在制作过程中再适当调整。 2 、个人觉得我今天的鸡蒸老了点，因为临时去学校给孩子补习，就急急忙忙又大火多压了几分钟关火走的，没细看，但是很符合我老公的口味，他说蒸鸡就是软糯的才好吃，老年人吃也很合适。 3、婆婆电话遥控指导的，第一次做，有待改善，请完美主义者勿喷。

菜谱创建时间：2020-06-29 10:30:50