栗子洗干净
用夹子开口。 没有夹子的用刀或者剪刀都行,要小心手,不要受伤,就是开一个小口。炒的时候不怕炸开。
粗盐一包,放铁锅里炒热,加入开了口的栗子。栗子表面还有一点水分,会粘住盐,中火翻炒,炒到栗子表面变干,然后尽量用盐把栗子埋住。
中小火闷一下。中间翻炒一下。看到栗子开口了,可以拿一个尝一下熟了没,熟了就可以起锅,用筷子把栗子夹出来,或者用网筛把盐筛掉。就可以吃了。
用过的盐用网筛把小的栗子壳过滤掉,盐放凉后放保鲜盒密封保存。下次还可以用。一包盐可以炒两三次。