脆皮烤五花肉

作者： Jerry麻麻爱下厨

自从爱上烤箱，除了面包和点心之外，更是经常烤一些快手美食，鸡翅、鸡腿、牛肉都不在话下，五花肉也没能逃过本菇凉的手掌。

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 生姜 3片
• 大葱 半根
• 酱汁：
• 韩式辣酱 适量
• 白糖 5克
• 孜然粉 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 5克
• 干料：
• 孜然 2勺
• 白芝麻 10克
• 辣椒粉 2勺
• 配菜：
• 生菜 若干片
• 生蒜片 若干片
• 青辣椒圈 若干
• 韩式烤肉蘸酱 若干克
• 其他（抹猪皮）
• 白醋 20g
• 盐 20克

脆皮烤五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块煮十五分钟，加葱姜料酒和大料

步骤 2

调制酱汁：韩式辣酱、白糖、孜然粉等

步骤 3

抹匀后腌制三小时

步骤 4

把猪肉切成如图造型，皮不要切断，用锡纸包裹起来，猪皮用牙签或叉子扎一些孔，用白醋抹一遍，再涂上一层盐

步骤 5

220度烤半小时后取出

步骤 6

家庭吃法，为了入味切成如图形状，可以涂抹一层自己喜欢的烤肉酱，或者剩余的腌制的酱汁。撒一层孜然粒。继续烤3-5分钟，翻面操作一遍

步骤 7

大概如图即可出炉

步骤 8

装盘，未加辣椒粉可以单独加。脆皮的关键在于涂抹白醋和盐。

步骤 9

也可以如图做韩式烤肉吃法，弟弟一看到肉肉就忍不住爬上桌了……

步骤 10

也可以直接取出来粘白糖或辣椒粉吃。看个人喜好咯

菜谱创建时间：2020-06-28 21:12:36