周黑鸭

作者： 小静的小美

用料

• 鸭翅中500克，花椒5-10克，干辣椒3-10个，八角2个，桂皮5克，生抽25克，老抽25克，蚝油25克，冰糖20克，香叶3片，啤酒300克

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭翅先用3个5清洗干净，取出冲洗干净

步骤 2

鸭翅放回主锅，加入没过鸭翅的水设定，15分钟/80度/反转小勺，煮一遍，取出清理干净鸭翅并控水

步骤 3

鸭翅，花椒5-10克，干辣椒3-10个，八角2个，桂皮5克，香叶3片，生抽30克，老抽25克，蚝油25克，冰糖20克，啤酒300克全部放入主锅，设定5秒反转/速度2，颠勺让调味料包裹住鸭翅

步骤 4

1️⃣设定25分钟/varoma/反转速度1烹煮，时间到设定5秒/反转速度2颠勺；2️⃣再次设定10分钟/varoma/反转速度1继续烹煮，时间到再次设定5秒/反转速度2颠勺，3️⃣最后取掉量杯盖，以5-8分钟/varoma/反转速度1收汁至这样全干粘稠的状态

步骤 5

好吃的不要不要的

步骤 6

这样脏脏的锅，鸭翅取出后加入半锅水，以15秒/速度10自动清洗

步骤 7

洗完闪亮亮😉

周黑鸭的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-28 19:32:08