红烧土豆鸡块（超级酱香下饭版）

作者： GoodGu

实验过多次，总结了下口感变更的配方： 1 放入啤酒或白酒香味不同； 2 鸡肉搭配绿辣椒香味提升； 3 鸡肉类炒菜放入小块猪皮更浓稠； 4 土豆块炸过最后放不会变为泥状，反倒有油炸的香味且更吸味； 5 用牛肝菌或松茸水炖煮味更浓。

用料

• 鸡腿肉 400克
• 绿辣椒 1个
• 土豆 1个
• 五花肉/猪皮 1小块
• 洋葱 半个
• 松茸/牛肝菌 10片
• 白酒/啤酒 2勺/半小碗
• 辅料：
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 黄豆酱 1勺
• 老抽+生抽 各1勺
• 糖 半勺

红烧土豆鸡块（超级酱香下饭版）的做法步骤

步骤 1

食材准备：鸡腿肉+五花肉/猪皮+洋葱+蒜+蚝油+生抽=腌渍15分钟；松茸或牛肝菌泡水，水不要倒；其他食材切块。

步骤 2

土豆下油炸至金黄，倒出来备用。

步骤 3

1小瓣大料+干辣椒油煸，鸡肉混合材料下入，炒熟后下汁料（生抽老抽各1勺+蚝油1勺+黄豆酱1勺+菌汤水+白酒2勺或啤酒半碗）。

步骤 4

盖盖！炖煮15分钟。

步骤 5

打开盖至汤汁慢慢收汤，下入土豆翻炒，待汤基本没有后成盘。

步骤 6

汤汁浓稠、酒香菌鲜，真的想一口气盖一锅饭！

红烧土豆鸡块（超级酱香下饭版）的小贴士

想要好吃的话，请不要忽略食谱内任何一种食材。

菜谱创建时间：2020-06-27 21:12:09