麦穗培根法包

作者： 爱做面包的爱包

面包体跟上一个红豆乳酪是一样的 这个口味是咸的 多做一种形状 双倍的成就感 打面的过程跟红豆乳酪一样

用料

• 伯爵T65 160克
• 山茶花 100克
• 麦芽精 3克
• 盐 5克
• 水 150克
• 干酵母 4克
• 后加水（融化酵母用） 10克
• 法国老面 75克

麦穗培根法包的做法步骤

步骤 1

分割面团前的步骤看上一个视频 分好的150克面团排气，表皮收紧，对折

步骤 2

表皮两边拉紧，大拇指把面团翻面对折

步骤 3

松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团手掌排气，把面团拉长

步骤 5

跟培根一样的长度即可

步骤 6

放上一片培根，抹上芥末颗粒酱，撒上黑胡椒颗粒

步骤 7

面团一端按薄，卷起，手掌按压紧实，稍微搓长

步骤 8

剪刀剪成麦穗状

步骤 9

开始常温醒发

步骤 10

醒发完成进炉开始烘烤，上下火230度，时间25分钟

步骤 11

出炉可以在表面刷上一层黄油或者橄榄油，增加光泽，提亮

步骤 12

有刷油和没刷油的区别

菜谱创建时间：2020-06-27 09:50:09