蛋黄酥+老婆饼，酥皮万变不离其中！

作者： 瞢碴碴

没有老婆的人，别忘了你还有老婆饼呀！酥皮我一起做了蛋黄酥和老婆饼，老婆饼没有用传统的馅料，这次用了南瓜🎃★椰蓉馅！喜欢南瓜的小伙伴一定要试试看！配方可以做12个

用料

• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 猪油(黄油） 70克
• 水 80克
• 糖粉 39克
• 油酥
• 低筋面粉（中筋面粉） 120克
• 猪油（黄油） 60克
• 馅料
• 贝贝南瓜 250克
• 黄油 40克
• 椰蓉 70克
• 红豆沙 适量
• 咸蛋黄 8个

蛋黄酥+老婆饼，酥皮万变不离其中！的做法步骤

步骤 1

先将材料各自混合成团，图上是油皮的，油酥忘了拍照，现在天气热可以直接放冰箱冷藏，要用的时候拿出来，记得盖保鲜膜，不然水分丢失快！

步骤 2

咸蛋黄提前喷白酒烤箱140度烤3-5分钟表面变干就好了，流油后我发现吃的时候蛋黄会干了，豆沙分15-20克一个包起来！等会用！

步骤 3

油皮分25-30克一个，分了12-13个，油酥13-15克一个！反正均匀分起来就是了，我也没有称那么准！

步骤 4

一个油皮包一个油酥！

步骤 5

包好以后按扁

步骤 6

用擀面杖滾长，变成牛🐮舌状！

步骤 7

卷起来，全部卷好！

步骤 8

再擀开长条状

步骤 9

卷起来，像大大泡泡糖🍬

步骤 10

卷好了保鲜膜盖住防止风干！

步骤 11

中间按扁

步骤 12

两头折起来

步骤 13

按扁滚圆

步骤 14

放入肉松和包好蛋黄的豆沙！

步骤 15

全部包好！放入烤盘，底部要收好哦！

步骤 16

敲一个鸡蛋，不要蛋清，只要蛋黄，放了一滴生抽！增加颜色！

步骤 17

刷上蛋黄液★撒芝麻

步骤 18

烤箱要预热，170度烤了20分

步骤 19

当当当，出品！

步骤 20

包装好送朋友

步骤 21

能吃到一整颗蛋黄的蛋黄酥，开心😁😁😁

步骤 22

蛋黄不够包，用南瓜泥+椰蓉+黄油+白糖混合炒了一下，包进来做了几个老婆饼，

步骤 23

包起来按扁！一样刷蛋黄液和撒芝麻，

步骤 24

175度，20分钟，很酥，很好吃啊！

步骤 25

没有老婆的你可以拥有老婆饼哦！😃

蛋黄酥+老婆饼，酥皮万变不离其中！的小贴士

夏天可以在空调房做蛋黄酥，但是要注意会干！ 如果回潮了，可以烤箱170度复烤5-7分钟，

菜谱创建时间：2020-06-27 07:55:28