满记甜品之红豆沙配西米露

作者： 下厨房用户_geqhb

甜品好吃自己做，便宜又美味。『滿記甜品』主頁介紹此道甜品：粒粒配粒粒，烟烟韧韧。

用料

• 红豆
• 西米
• 冰糖

满记甜品之红豆沙配西米露的做法步骤

步骤 1

紅豆提前泡兩小時或者過夜。

步骤 2

用電飯鍋或者高壓鍋煮泡過的紅豆，加冰糖，煮至紅豆開花起沙。

步骤 3

準備小半鍋水，水開後將幹西米下鍋，等再次水開後關火，此時西米應該是邊緣透明、中間有小白實心的樣子，蓋蓋悶20分鐘左右。

步骤 4

20分鐘後揭蓋，等水涼後，再添些水，煮開至西米透明即可，一般大火兩、三分鐘即可搞定。倒掉鍋中多餘的水，等西米涼透。

步骤 5

將煮好的紅豆沙、西米分別密封盛放，入冰箱冷藏。

步骤 6

吃時將紅豆沙、西米盛至碗中，加少量的牛奶、椰奶、或者淡奶油、煉乳拌勻均可。

满记甜品之红豆沙配西米露的小贴士

1、紅豆想要煮得快，一是要提前泡發，二是中途可以添加涼水。高壓鍋不可。 2、方子中提到的煮西米的辦法，是我經過多次試驗，最省火省事的。西米不要提前泡，跑過的西米會碎掉。 3、西米和紅豆沙都可以一次多煮點，分別放在冰箱密封冷藏，然後就可以與不同的食材搭配成不同的甜品，很方便。

菜谱创建时间：2012-06-28 21:08:38