豆乳蛋糕卷

作者： sandy是只猫

用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 豆浆 65g
• 玉米油 60g
• 低粉 80g
• 糖 60g
• 豆乳酱：
• 蛋黄 1个
• 豆浆 150g
• 玉米淀粉 10g
• 糖 25g
• 奶油奶酪 50g
• 夹心：
• 淡奶油 100g
• 装饰： 黄豆粉

豆乳蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄和豆乳、玉米油搅匀，筛入低粉快去拌匀成蛋黄糊。蛋清分3次加入糖，打蛋器打至大弯勾状态，成蛋白霜。

步骤 2

2.蛋白霜分3次加入蛋白糊中翻拌均匀（不要切拌），倒入垫了油纸的28cm金盘中，放入烤箱160°升温烤25min，取出后脱模晾凉。

步骤 3

3.蛋黄、豆浆、玉米淀粉和糖搅匀，加热至粘稠，分两次加入搅拌顺滑的奶油奶酪拌匀，冷藏降温成豆乳酱。

步骤 4

4.淡奶油打至8成发。

步骤 5

5.蛋糕卷先涂一层淡奶油，再铺上豆乳酱，卷起来，冷藏/冷冻定形，吃前撒黄豆粉即可。

菜谱创建时间：2020-06-25 21:06:09