紫苏烘蛋

作者： 食a色

鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。 紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。 端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。 紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。 味道还算不错，芳香升散。。。

用料

• 鸡蛋 1个
• 紫苏叶 20克
• 盐 适量

紫苏烘蛋的做法步骤

步骤 1

用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量

步骤 2

鸡蛋磕入碗中，加盐。

步骤 3

搅打均匀，备用。

步骤 4

紫苏叶洗净切碎，

步骤 5

放入蛋液中。

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

平底锅烧热，倒入适量油。

步骤 8

将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。

步骤 9

加盖，焖2分钟，

步骤 10

揭盖，表面蛋液拌凝固，

步骤 11

翻面，煎半分钟，

步骤 12

扣入盘中，趁热食用。

紫苏烘蛋的小贴士

苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。 煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。 加盖可以防止水分流失，加快成熟。

菜谱创建时间：2020-06-25 10:25:21