打卤面

作者： Sandy的多村生活

好像到了夏天就会想起要吃打卤面。老爸最近做了一次，发图片过来。我说我材料不全要去超市采购。老爸爸又赶紧说，材料不全也能做，就是不要去超市。新冠疫情下，自由逛个超市也是奢侈。多村现在每天100多case，公园散步聚会的人很多。疫情这几个月，华人超市的送货速度从3月初的等候一周到现在的隔天就到，已经和国内无差别了。超市下单买了几样，打卤面吃起来。这个材料买好也是一个快手菜。

用料

• 黄花菜 克
• 木耳 朵
• 鸡蛋 个
• 五花肉 克
• 腐竹
• 罐头蘑菇
• 黄豆
• 海带
• 鸡汤
• 生抽 勺
• 葱花
• 淀粉
• 干香菇

打卤面的做法步骤

步骤 1

黄花菜，腐竹，木耳，干香菇，黄豆，海带都提前泡发好，该切丝切丝。这个要去韩国超市或者华人超市买。

步骤 2

鸡汤我没有，罐头鸡汤替代。蘑菇老爸认为罐头蘑菇味道最好，长这个样子的蘑菇。在多村，这个很好买，老外用来做pizza的。西人超市也有罐装鸡汤卖。

步骤 3

五花肉提前白水放花椒煮熟，冷藏切薄片。煮五花肉的汤应该也能做打卤面吧？！但估计会比较腻，还是鸡汤吧。

步骤 4

所有食材放在一起煮熟。调好味道，带盐的鸡汤或者酱油都可以。放入水淀粉勾芡，打入蛋花，葱末就出锅。配面条吃。

打卤面的小贴士

打卤可以汤多一点也可以少一点，看自己喜欢。 我总感觉这个汤底放点切丝的冻豆腐或老豆腐，加点醋和辣椒油，可以冒充酸辣汤。晚上减肥的人光吃这个汤就好了，面条留给有资本的人吃。

菜谱创建时间：2020-06-25 05:55:22