简单易上手的～鱼香鸡丝

作者： 包小相

这个菜女儿吃了一次就爱上了～总会要求吃🤣不是很辣，所以她一吃就停不下来～与传统川菜的鱼香做法不同，没有加入泡椒和红油，很容易上手，配米饭🍚拌面条🍜都超级棒～so 分享给大家😜

用料

• 鸡胸肉 1块
• 青椒 半个
• 胡萝卜 半根
• 泡发木耳 5朵
• 姜片 2片
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1小截
• 郫县豆瓣酱 40克
• 腌肉用料酒 1勺
• 腌肉用生抽 1勺
• 腌肉用胡椒粉 适量
• 腌肉用盐 适量
• 腌肉用干淀粉 1勺半
• 调味汁用糖 2勺
• 调味汁用醋 2勺
• 调味汁用料酒 半勺
• 调味汁用生抽 1勺
• 调味汁用水淀粉 10克
• 调味汁用清水 1勺
• 调味汁用胡椒粉 适量
• 调味汁用盐 适量

简单易上手的～鱼香鸡丝的做法步骤

步骤 1

食材全家福。

步骤 2

鸡胸肉切丝备用。

步骤 3

放入腌肉用生抽、胡椒粉、盐、料酒、干淀粉。

步骤 4

抓匀备用。

步骤 5

倒入适量食用油抓匀腌制15分钟。

步骤 6

碗里放入调味汁用盐、糖、醋、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、清水搅拌均匀备用。

步骤 7

甜椒、胡萝卜、木耳切丝，姜蒜切末、葱切葱花。

步骤 8

郫县豆瓣酱切细备用。

步骤 9

热锅凉油，油稍微多一些。

步骤 10

中小火下鸡丝滑散。

步骤 11

鸡丝炒八成熟盛出备用。

步骤 12

另起锅烧油。

步骤 13

下葱姜蒜小火煸炒。

步骤 14

炒出香味后下豆瓣酱。

步骤 15

小火炒香，炒出红油。

步骤 16

下青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝大火翻炒。

步骤 17

下鸡丝大火翻炒。

步骤 18

转中火，然后将料汁搅拌均匀烹入锅内。

步骤 19

翻炒均匀即可。

步骤 20

装盘，鱼香鸡丝完成。

简单易上手的～鱼香鸡丝的小贴士

1.鸡肉也可以换成猪肉。 2.豆瓣酱的用量可以根据口味调整，并且豆瓣酱本身有咸味，除了腌肉用的盐和料汁里用的盐，这个菜不需要额外再加盐。 3.糖醋的用量大家也可以根据自己口味调整，比例记住是1：1就好。 4.做鱼香口味的菜，蒜的用量比姜多三分之一。 5.配菜也可以根据口味调整，还可以加入香菇丝或者笋丝。 6.家里有猪油的同学，可以用猪油加食用油一起炒，这样会更香🥰。

菜谱创建时间：2020-06-24 20:01:15