自制酥脆香甜的肉松

作者： 宇儿妈妈520

自从听说外面卖的肉松有些是用棉花做的之后就再不敢买给孩子吃，但是按照别人的做法第一次做的时候还是失败告终，后来经过多次研究试验终于成功了！

用料

• 精瘦肉 450克
• 料酒 1勺
• 白糖 2勺
• 葱 4根
• 八角 2个
• 姜 4片
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 白豆蔻 2个
• 以下炒的时候加入
• 糖 3、4勺
• 酱油 1勺
• 食用油 3、4勺

自制酥脆香甜的肉松的做法步骤

步骤 1

买这种比较有韧性的精瘦肉顺着肉纹切大块

步骤 2

用开水浸泡一下去掉血水

步骤 3

豆蔻、葱段、姜片、八角、香叶放入锅中

步骤 4

把焯好水的肉块放入香料锅中加入料酒、白糖

步骤 5

加入开水没过肉块，我用的是这样子的小炖锅，调了自动炖了两三个小时，高压锅的话大概上气后半个小时至40分钟左右就可以了，高压锅的话要注意水要足够多不要烧焦了

步骤 6

炖好的肉夹出来放盘中晾凉

步骤 7

装进保鲜袋里用擀面杖敲散

步骤 8

神器出场！用干净的筛子平常装菜的那种，尽情地蹂躏吧😄不用几下就出丝了

步骤 9

全部揉完之后就这样子，很不错吧

步骤 10

煤气炉开最小火，锅底放点点油把肉丝全部倒进去用筷子不停的翻炒转着圈炒，然后加入酱油和白糖，边炒可以边试味，看你喜欢什么口感，我们家大人小孩都喜欢偏甜的口感所以我最后还多加了糖，如果不喜欢甜味的可以加点蚝油

步骤 11

炒到糖、酱油都完全均匀吸收了，出现毛茸茸的丝了就可以加入食用油继续翻炒

步骤 12

这个大概炒了40分钟左右，晾凉了会脆就可以出锅了，我是边炒边试吃的😁(用筷子夹一点出来放在小碗一会就凉了）如果有烤箱的炒出茸就可以出㶽入烤箱中层上下火100度20分钟中间要用筷子翻一下，用烤箱主要是心疼手🤭炒锅真的要不停的翻炒的不然会糊特别是下了糖之后更容易糊底了所以你如果不能边倒料边搅拌的话最好关火再倒糖、油什么的倒完了再开火炒

步骤 13

是不是很有成就感呢😄

步骤 14

450克的生肉出了成品有250克左右装了这样三罐，酥脆香甜入口即化真的吃了停不下来😁

步骤 15

密封保存半个月都没没问题，但是我们娃老是拿来当零食吃不用几天就吃光了！

菜谱创建时间：2020-06-24 00:33:01