绿豆糕

作者： 籽酱妈

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 黄油 120克
• 炼乳或白糖 80克
• 麦芽糖 40克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆清洗干净，加入清水浸泡六小时以上，我泡了一晚上

步骤 2

在浸泡的过程中，最好多换几次水，可以减少豆腥味

步骤 3

泡好的绿豆，放入热水中，煮一分钟左右捞出，稍微煮一下可以使绿豆蒸后更软烂，还可以进一步去除豆腥味

步骤 4

蒸锅里一定要加入足够的水，蒸笼上铺笼布

步骤 5

将绿豆放入蒸笼，盖上锅盖，蒸50–60分钟。如果用高压锅，隔水蒸也可以的，就用不了这么长的时间了

步骤 6

蒸好的绿豆已经非常软烂了

步骤 7

用工具或者铲子轻轻一压就碎了，如果喜欢更细腻一些的，可以过滤一下

步骤 8

不粘锅里放入黄油，将压碎的绿豆粉放入翻炒，一定要用小火哦，加入麦芽糖，如果没有可不加，加入炼乳或者白糖，我喜欢有奶香味，所以加的炼乳，如果不喜欢，可以换成白砂糖，这时候的绿豆已经成熟了，可以尝一下甜度，根据自己的喜好，适量添加糖量

步骤 9

将绿豆粉炒成这种样子就可以了，其实并不是炒，而是将这些食材汇集到一起，搅拌均匀而已

步骤 10

根据模具的大小，放入适量的绿豆泥，做成绿豆糕，我做的绿豆糕一个是40克

步骤 11

取出一部分绿豆泥，添加了抹茶粉，做成了两种颜色的绿豆糕，如果不喜欢抹茶口味，可以忽略哦

步骤 12

两种颜色搭配在一起，做了双色绿豆糕

步骤 13

是不是很简单呢？自己做的绿豆糕既干净又好吃呢，赶紧动手吧～

菜谱创建时间：2020-06-23 23:08:10