杏干

作者： 大桃子麻麻

又到了杏泛滥的季节，多到吃不完哈哈，做点杏干抽真空，慢慢吃！杏要选硬一点的，青点也没事！软杏煮一下就烂掉了！

用料

• 杏 3000克
• 白糖 700～1000克

杏干的做法步骤

步骤 1

小杏洗干净晾干

步骤 2

用刀切两半掰开去核

步骤 3

选择小杏晾干比较快

步骤 4

一层杏撒一层糖，盖上盖子冷藏12个小时

步骤 5

我放了一晚上，早上从冰箱拿出来，糖水基本快没过杏了！

步骤 6

我做的3000克用的大锅中火，防止煮烂煮的时候用铲子轻轻拌几下，水开后搅拌均匀就关火。（很容易煮烂的，煮的过程不要离开）

步骤 7

在糖水里泡一天，泡过糖水的杏干味道更好，不然会酸一些

步骤 8

煮过的杏QQ的感觉

步骤 9

泡了快20个小时，杏肉有点抽抽巴巴的，直接倒沥水篮里，把水分沥干净

步骤 10

烤盘里放油纸，把杏肉都摆上去，烤箱风烤80度5小时^O^（我们这连雨天不能晾晒）如果天气好晾晒会更好，啥时候晒好看温度哈哈

步骤 11

一次烤了两盘（我的烤盘是40✖️30大小）

步骤 12

三个小时才这样

步骤 13

这味道真的真的特别适合我家，酸甜

步骤 14

沥出的糖水我扔了，做几十斤杏，糖水不想要！

步骤 15

我都是这样一小袋抽真空冷藏保存，留着给娃当开胃零食，好吃也要少吃一点，毕竟糖多！

杏干的小贴士

放多少糖根据自己的接受程度，喜欢甜就再加一些，有的人特别能吃酸也可以减一点，我做的这个偏酸一点用700克正好！

菜谱创建时间：2020-06-23 18:59:00