大概是每个女生都会喜欢de玫瑰酸奶

作者： 本宫待你不薄啊

继香草酸奶后，这是在我心中排名第二的酸奶口味--玫瑰酸奶。 成品有浓郁的玫瑰香，有香醇的奶味，然后也不怎么甜，奶香和玫瑰香融合的很好。 不知道大家对玫瑰味有什么感觉? 反正我每次闻到、用到、吃到 纯正玫瑰味的产品都会很开心~~ 希望这个玫瑰味的酸奶，也能为你带来一丝快乐的体验。

用料

• 纯牛奶 1000ml
• 墨红干玫瑰 2大朵
• 炼乳 15克
• 白砂糖 30克
• 酸奶菌粉 1克

大概是每个女生都会喜欢de玫瑰酸奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料： 牛奶选用全脂的，奶味更浓。 最重要的是玫瑰花，要用高品质的、味道没有酸涩感的，水浸泡后就只有玫瑰味的！（选你泡水都觉得好喝的那种干玫瑰）

步骤 2

牛奶、炼乳和白砂糖，倒进奶锅中，再加入2大朵干玫瑰，小火慢慢煮至闻到玫瑰味散发出来。 这个过程大概5分钟，要不停的搅拌，以防糊锅。

步骤 3

放凉至奶温40度，加入1克菌粉，搅拌均匀。

步骤 4

把花瓣过滤出来，然后罐装进消毒过的瓶内，在40度的环境下发酵8个小时后，转移冰箱冷藏。

步骤 5

冷藏后风味更佳、 这里提醒一下，做玫瑰酸奶用的玫瑰和我拍照的这种小花瓣不是一个品种的，我只是为了拍照好看，拿来装饰的。。。 要想酸奶好喝，还是得高品质的玫瑰花哦，好的原材料决定成品的风味！

大概是每个女生都会喜欢de玫瑰酸奶的小贴士

1：所有接触到奶的工具和器皿都要消毒 2：加入菌粉的奶温一定不能高于40度，否则将会失败！ 3：一般40度环境下发酵8个小时就好了，发酵箱，烤箱发酵档，电饭锅保温键，酸奶机都可以进行酸奶的发酵，但是一定要测出实际温度，40度左右是最合适的，温度太高发出来的质地和味道都不会太好。 4：如果想要醇厚丝滑就额外加30克淡奶油，没有淡奶油可以再增加20克奶粉，也会变得很醇厚，啥都没有的话延长煮奶的时间，蒸发掉一部分牛奶中的水份，这样酸奶质地也会很醇厚。（如果你喜欢稀一点的酸奶，那就不要加这些啦） 5：玫瑰味的酸奶，要加糖，风味才能体现的更好，配方中的甜度，是正好的，不会很甜，也不淡。 6：自制美食好吃的共同点就是：优质原材料！每一个材料都选择自己喜欢的味道，那最终成品，也会变得很好吃！

菜谱创建时间：2020-06-23 09:08:05