亲子餐：八分钟焦香四溢的牛油椒盐土豆

作者： 红袖猪

网购的牛腩肥肉太多，不喜欢做完的菜上面漂着一层厚厚的油脂的话，可以把肥肉切下来做几道风味别致的小菜。 牛油味道比较重，可以加辣椒花椒豆瓣酱熬小火锅调料，还可以加入孜然花椒调味做个牛油脂香浓厚的椒盐土豆。

用料

• 土豆 三个
• 牛油 两汤匙
• 花椒 20粒
• 孜然 1勺
• 葱花 适量
• 大蒜 两瓣
• 胡麻（或黑芝麻） 一勺
• 花椒粉 一勺

亲子餐：八分钟焦香四溢的牛油椒盐土豆的做法步骤

步骤 1

牛腩切下的肥肉中火熬油。

步骤 2

熬牛油的同时，洗土豆、削皮、切丁，切葱花，蒜末。

步骤 3

捞出牛油渣，盛碗另用。锅里加入花椒，炸香后捞出花椒，放入一半葱花。

步骤 4

葱花颜色变黄，捞出，加入土豆丁、盐翻炒。

步骤 5

待土豆丁有一层焦黄的壳，加入孜然，花椒粉、胡麻，另一半葱花，继续翻炒半分钟。

步骤 6

加入蒜末，关火，翻炒均匀后盛盘。

亲子餐：八分钟焦香四溢的牛油椒盐土豆的小贴士

1. 花椒可以多放，提升牛油的复合鲜味 2.喜欢吃辣的可以放辣椒，更好吃，给老人小孩就做这个不辣版。 3.最好用不粘锅做，土豆丁不用冷水冲洗，表面有淀粉容易产生焦化的壳，口感外焦内绵。

菜谱创建时间：2020-06-22 15:59:10