蛋挞

作者： 翻车鱼的甜食日常

微博上看到的配方，用料很少，做起来也简单，搅合搅合烤就行了，记录一下自用。（侵删）

用料

• 淡奶油 110克
• 牛奶 50克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 35克
• 蛋挞皮 9个
• 辅料 随意

蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备两个容器，一个筛网，蛋挞皮拿出来摆摆好备用。

步骤 2

淡奶油、牛奶、白砂糖、蛋黄倒进一个容器混合均匀。

步骤 3

反复过筛两到三次，颗粒越少口感越好。

步骤 4

混合好的蛋挞液倒进蛋挞皮，七八分满就好。这一步可以放辅料了，倒液体前后都行，反正都得沉底，量估摸着别让蛋挞液溢出来就行。我放过水果罐头、新鲜水果（芒果草莓蓝莓这类）、巧克力豆。很推荐巧克力豆，一口咬下去巧克力会爆浆，多放一点特别好吃。

步骤 5

烤箱预热，200度烤25分钟左右。视自身情况而定，最后看着别烤糊了。

步骤 6

这是放蓝莓的。

步骤 7

这是巧克力的，冷藏过流动性就没那么好了，但是夏天吃凉凉的很舒服。

蛋挞的小贴士

蛋挞皮底烤完总是湿软，搜了搜有以下几个解决方法可以试试： 1、蛋挞皮拿出来解冻风干（或先烘烤）没那么湿了再操作。 2、放烤箱最底层。 3、底火稍高一些。 4、烤过后拿掉锡纸杯再放底层烤几分钟。

菜谱创建时间：2020-06-22 14:18:21