【香兰世家】彩色蝴蝶结馒头 | 香甜松软，童心满满

作者： 香兰世家烘焙工作室

我们平常传统吃的馒头大都是圆的、椭圆的，但今天呢，要来给大家分享一个馒头的新花样做法——彩色蝴蝶结馒头，这可是一款颜值爆表，口感松软，奶香味十足的馒头哟~创意十足，拿来当零食吃也很好吃的~

用料

• #白色蝴蝶结馒头
• 中筋粉 250g
• 酵母 3g
• 细砂糖 5g
• 玉米油 5g
• 水 120g
• 盐 1g
• #南瓜色蝴蝶结馒头 g
• 中筋粉 235g
• 南瓜粉 15g
• 酵母 3g
• 细砂糖 5g
• 玉米油 5g
• 水 120g
• 盐 1g
• #蝶豆花色蝴蝶结馒头
• 中筋粉 250g
• 酵母 3g
• 细砂糖 5g
• 玉米油 5g
• 水 120g
• 盐 1g
• 蝶豆花 适量
• #蝶豆花水和纯净水共120克

【香兰世家】彩色蝴蝶结馒头 | 香甜松软，童心满满的做法步骤

步骤 1

白色面团制作：将水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中，30s 速度3混匀；加入中筋粉，30s 速度从3到6混匀后，加入盐用揉面功能揉2分钟；

步骤 2

南瓜色面团制作：将水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中，30s 速度3混匀；加入南瓜粉和中筋粉，30s 速度从3到6混匀后，加入盐用揉面功能揉2分钟；

步骤 3

蝶豆花色面团制作：蝶豆花用少许滚烫的开水泡开；将蝶豆花水和纯净水、酵母、玉米油、细砂糖放入小美锅中，30s 速度3混匀；加入中筋粉，30s 速度从3到6混匀后，加入盐用揉面功能揉2分钟；

步骤 4

蝴蝶结馒头制作：取出将面团用手揉光滑；

步骤 5

将面团擀薄（2—3毫米厚）后，用圆形模具按压取圆；

步骤 6

将面片上面切2刀，下面切1刀，右边切2刀，左边切2刀；

步骤 7

把中间的面片拿起来放在另外两块面片上，两边的面片往里挤挤；

步骤 8

再将上边的面片翻下来缠绕一圈，边缘压在下面；

步骤 9

再给蝴蝶结来点装饰~

步骤 10

隔60度的温水发酵15分钟，水烧开后用大火蒸15分钟左右即可。

步骤 11

一锅蒸出来完全不够吃呀

步骤 12

好看又好吃

【香兰世家】彩色蝴蝶结馒头 | 香甜松软，童心满满的小贴士

大家也可以加入红丝绒液、草莓粉、可可粉等其他粉类调色，各种装饰也可以随心所欲，快快激发你的烘焙创新灵感吧！期待你们的成果哟~ 可添加香兰老师的VX交流，还有烘焙交流群等你哟！ 香兰老师的VX：xlsj2233

菜谱创建时间：2020-06-22 09:50:24