香菇菜包

作者： 凡妈的小厨房

用料

• 馅
• 香菇菜 500克
• 泡好的香菇 150克左右
• 豆腐干 1～2块
• 蚝油 25克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 玉米油 30克
• 面团
• 水 240克
• 干酵母 5克
• 糖 10克
• 玉米油 10克
• 中筋面粉 500克
• 盐 2克

香菇菜包的做法步骤

步骤 1

主锅里加入1200克水100度烧开，放入洗净的香菇菜（500克分2次，每次放入250克），设置1分钟100度反转小勺。

步骤 2

把香菇菜捞出来，用冷水冲一下，沥干

步骤 3

把沥干的香菇菜，切2～3小段，放入主锅里，设置5秒速度6打碎

步骤 4

把锅壁上的香菇菜，刮到底，再设置5秒速度6

步骤 5

打碎好，打出来，挤干水份，备用

步骤 6

泡发好的香菇，大概150克，多点少点随意，设置5秒速度5

步骤 7

想要颗粒小点，就速度6打碎

步骤 8

加入挤干的香菇菜和切小块的豆腐干。豆干也可以跟香菇一起打碎

步骤 9

加入25克蚝油，20克糖，5克盐，30克玉米油，想要更香一点，可以➕10克芝麻油。设置30秒反转速度3

步骤 10

把馅料打出来备用。

步骤 11

清洗主锅，加入240克水（我直接用香菇菜挤出来的汁），10克玉米油，10克糖，5克酵母，设置2分钟37度速度2，激活酵母。

步骤 12

加入500克中筋面粉，设置30秒速度3～6混合均匀。

步骤 13

再点盐（2～3克随意），设置2分钟揉面

步骤 14

小美2分钟揉好的面团，很细腻。

步骤 15

把面团搓长条，切小剂子。

步骤 16

擀成中间厚，边缘薄的面皮

步骤 17

放入香菇菜馅，包起来

步骤 18

把菜包都包好，发酵2倍大，用手轻轻按压一下，会回弹即可

步骤 19

主锅里加入500克开水，设置20分钟温度V速度1，把整锅架上去蒸

步骤 20

好吃😋的香菇菜包出炉了

步骤 21

有什么问题，可以加微信咨询😊

菜谱创建时间：2020-06-21 22:11:11