红汤砂锅鱼头

作者： 调鼎食单

就是想要的味道，浓稠的汤汁，鲜美的鱼头，泡碗饭，好香。

用料

• 鱼头 1个
• 蒜头 大量，约4头
• 姜
• 豆瓣酱
• 黄豆酱
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 料酒
• 盐
• 香菜 根

红汤砂锅鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头抹盐、料酒腌会。

步骤 2

砂锅里放油、煎蒜瓣、姜片，铺砂锅底部，鱼头两面煎放蒜瓣上。之前煎鱼的油少许，放豆瓣酱、黄豆酱炒香，加开水，烧开放生抽、蚝油、糖，倒入砂锅，小火炖大约40分钟，起锅前淋点水淀粉(可不加淀粉)最后放入青红椒、葱花、香菜，上桌。

菜谱创建时间：2020-06-21 20:46:01