番茄🍅牛腩汤

作者： 小兰姐姐的美食

汤鲜味美，开味爽口的番茄🍅牛腩滋补汤，喜欢的朋友可以试一下🤗🤗

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 4个
• 土豆 2个
• 洋葱 半个
• 生姜 一块
• 大葱 一根
• 料酒 一勺
• 香料 适量(见图)
• 盐 一勺

番茄🍅牛腩汤的做法步骤

步骤 1

牛腩购买的时候不要买全是肉的，尽量选肥瘦相间的带一点筋的，肉质要细腻软糯一些，请老板帮忙切成小块，回家用温水多冲洗几下，再浸泡10分钟左右，去除血水

步骤 2

放锅内加料酒，姜片，葱段煮开，去浮沫

步骤 3

捞出后用温水冲洗干净，沥干水分待用

步骤 4

准备四个西红柿🍅西红柿多放一点，汤的味道更加浓郁，汤色也更加鲜亮

步骤 5

西红柿去皮切片

步骤 6

煮牛肉的时候就准备配料:姜葱，洋葱，香料

步骤 7

锅内放油，下洋葱炒香

步骤 8

再放西红柿下锅炒软炒出水(可加一勺盐使西红柿更容易熬软出水)

步骤 9

西红柿炒软炒出水后捞出待用

步骤 10

另起一锅，放一点油，将姜片葱段，香料下锅炒香

步骤 11

放入牛肉爆香，可加一点料酒，胡椒粉

步骤 12

再加入之前炒好的洋葱番茄酱一起混合炒，使牛肉和番茄酱完美融合

步骤 13

炒至番茄酱完全融入时再加入开水开始熬汤，这样熬出来的汤色相当的鲜艳，味道也非常浓郁鲜美

步骤 14

先开大火熬15分钟左右再转小火熬2～3小时以上，把牛肉熬至稀溜耙才好吃再放土豆继续煮(也可以高压锅压半小时再转灶台熬)

步骤 15

汤鲜味美的牛腩汤就OK啦，打个干碟沾一下牛肉，巴适惨了😋😋

步骤 16

每次做出来的都那么鲜美🤗🤗

番茄🍅牛腩汤的小贴士

牛肉不要买全是瘦肉的，要肥瘦相间带点筋的最好，一般老板会帮你挑选～ 要使汤味道浓郁，番茄一定不能少，而且需要将番茄炒制一番，将其与牛肉完美融合，口感才会达到最佳～ 牛肉一定要炖耙炖软糯～起锅时加一点盐即可，汤已经很鲜了，不需要加鸡精那些

菜谱创建时间：2020-06-21 20:13:23