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黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的做法
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黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法

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作者: lqyjo
lqyjo

黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的用料

黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的做法步骤

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步骤 1

将黑巧克力掰成小块放入盆中,加入牛奶,隔水融化后搅匀。

步骤 2

蛋清蛋黄分离,将30g糖放入蛋黄中,将蛋黄液倒入融化的巧克力糊,搅拌均匀。

步骤 3

巧克力蛋黄糊筛入低筋面粉,奶粉,用刮刀拌匀。

步骤 4

蛋白滴几滴白醋,80g糖三次加入并打至湿性发泡。

步骤 5

把蛋白糊分次拌入蛋黄糊,最后将蛋黄糊倒入蛋白糊上下翻拌。

步骤 6

倒入8寸的模具。180°,上下火中层,50-60分钟。烤好后倒扣晾凉。

步骤 7

下面来做巧克力酱。

步骤 8

其实很简单,黑巧克力加入些许牛奶和糖放在奶锅内煮沸搅匀,觉得稀了可以加点调过水的玉米淀粉,稀薄根据自己喜好定。

步骤 9

最后把蛋糕放烤网上下面盛个大盘子,巧克力酱乘热往蛋糕上浇啊浇,稍微等淋酱冷却就可以开吃啦~(热的吃味道也不错的哦)

黑巧克力淋酱蛋糕/解决剩余巧克力的好办法的小贴士

做这个蛋糕最好用65%以上的巧克力,我用的是100%的俄罗斯黑巧克力,很苦,所以糖量比较多。大家放糖可以依据自己实际情况。不是绝对的。

菜谱创建时间:2012-06-28 00:38:58
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