麻婆豆腐［不放肉末版］

作者： 庭中手植奇葩树

下饭神菜！

用料

• 豆腐 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 2勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 蚝油 半勺
• 老抽 半勺
• 糖 少量
• 葱 适量
• 蒜 2瓣
• 青椒 2个
• 香醋 1勺

麻婆豆腐［不放肉末版］的做法步骤

步骤 1

豆腐切块

步骤 2

青椒切圈

步骤 3

蒜切碎

步骤 4

锅里放油，加入蒜，青椒炒香

步骤 5

加入豆瓣酱，炒出红油

步骤 6

加入豆腐稍微翻炒一下

步骤 7

倒入调好的酱汁［生抽2勺➕香醋/陈醋1勺蚝油半勺➕老抽半勺➕少量糖➕四勺水调匀］，翻炒均匀，大火煮开

步骤 8

加入水淀粉［淀粉加少量水调匀］，大火收汁。最后加花椒粉和葱花，翻炒均匀

步骤 9

出锅

麻婆豆腐［不放肉末版］的小贴士

1.因为豆瓣酱生抽什么的都有咸味，所以我没放盐，味道足够了。如果豆腐多或者口味重的酌情添加盐调味。 2.我不喜欢生葱味，所以煮的比较久，你们可以出锅时放，颜色更好看 3.如果不能吃麻，花椒粉的用量适当减少 4.如果有红椒，可以放点，颜色更好看。

菜谱创建时间：2020-06-21 19:04:00