开胃凉拌菜

作者： 柒月食记

天热不想吃饭的时候，非常适合做这么一盘小菜。白萝卜搭配金针菇，不但营养丰富，吃起来清脆爽口特别开胃。

用料

• 准备食材：
• 白萝卜、金针菇
• 青椒、红椒
• 蒜末、熟芝麻
• 准备调料：
• 花椒油、盐
• 白糖、香醋
• 香油、辣椒油

开胃凉拌菜的做法步骤

步骤 1

金针菇撕成小朵清洗干净。水开放一小勺盐，金针菇下锅焯至断生捞出来，过一下凉水，然后控干水分放到大碗中。

步骤 2

白萝卜切成细丝也放到大碗中。再放上青椒丝红椒丝、蒜末、一勺熟芝麻。

步骤 3

起锅烧油，油热后放一小把花椒粒，小火把花椒的香味炸出来，然后把花椒捞出来。

步骤 4

花椒油浇在蒜末上，把香味激发出来。加入适量的盐、一点白糖提鲜，再加入香醋、味极鲜，再少来一点香油增香。根据自己的口味放点自制的辣椒油。

步骤 5

充分搅拌均匀就可以装盘了，可以再放上一小把香菜，非常开胃的一款凉拌菜。

菜谱创建时间：2020-06-21 12:51:15