料理~ 奶香南瓜糖三角

作者： 猫大王

一次发酵 南瓜的金色加奶粉与红糖的香气 细节图改日补上

用料

• 中筋面粉 500克
• 南瓜泥 150克
• 细砂糖 15克
• 雀巢全脂高钙奶粉 12克
• 水 100-150克
• 干酵母 5克
• 红糖 适量
• 馅料用面粉 红糖的1/3

料理~ 奶香南瓜糖三角的做法步骤

步骤 1

除了红糖馅以外的材料都放在一起，水量要根据南瓜泥的干稀程度调节，没法给出具体量，只有大概范围。揉成光滑面团后搓成长条，均匀分成16个面剂子(数量看个人喜好），收圆后静置十分钟。

步骤 2

每个面剂子擀成厚圆片，不能擀太薄，约半厘米左右，要给出面皮发酵的空间。红糖事先把结块碾碎，跟面粉拌匀备用。

步骤 3

圆片中间放一勺红糖馅，圆片边缘抹一点水湿润一下，从三个方向向中心折起粘合，尽量均匀一些，然后用筷子夹住粘合的边下面8mm左右的位置，用力一点，让中心没有空隙，否则蒸的时候红糖会冒出来。

步骤 4

整形完毕后放入锅内发酵到1.5倍大，开大火蒸至冒气，改中火继续蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。

菜谱创建时间：2020-06-20 23:57:31