红莓香槟杯

作者： 蜜腊

用料

• 吉列丁片 18g
• 郎姆预调酒 250ml
• 安佳无糖淡奶油 250ml
• 白砂糖 18g
• 冰水 若干浸泡用

红莓香槟杯的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料及两只香槟杯

步骤 2

吉列丁片分成2份，用冰水浸泡至软，挤干水份备用

步骤 3

锅内放入野莓朗姆酒和6g糖，小火加热

步骤 4

至沸腾后，关火，趁热加入9g泡软的吉列丁片，搅拌至完全融化，晾凉至室温，即为红莓冻液

步骤 5

将香槟杯斜放，倒入红莓冻液液，冷藏至凝固

步骤 6

锅内放入淡奶油和12g白砂糖，小火加热

步骤 7

加入9g泡软的吉列丁片，搅拌至完全融化，关火，晾至室温，即为奶油冻液

步骤 8

取出红莓冻液已凝固的香槟杯，倒入奶油冻液

步骤 9

冷藏至完全凝固，用红莓花装饰即可

红莓香槟杯的小贴士

1、野莓味的朗姆酒在超市即可购得，红莓花可在花草茶店内购得； 2、朗姆酒需加热至沸腾后，再关火加入吉列丁片，并晾至室温后再装入杯中，否则高温易损伤香槟杯； 3、待红莓酒冻完全凝固后，再准备制作奶油冻液； 4、因红莓酒酸味为主，稍有甜味，因此加入6g糖即可调味；淡奶油无糖，因此需加入12g白砂糖调味。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:06