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红莓香槟杯的做法
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红莓香槟杯

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作者: 蜜腊
蜜腊

红莓香槟杯的用料

红莓香槟杯的做法步骤

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步骤 1

准备好所需材料及两只香槟杯

步骤 2

吉列丁片分成2份,用冰水浸泡至软,挤干水份备用

步骤 3

锅内放入野莓朗姆酒和6g糖,小火加热

步骤 4

至沸腾后,关火,趁热加入9g泡软的吉列丁片,搅拌至完全融化,晾凉至室温,即为红莓冻液

步骤 5

将香槟杯斜放,倒入红莓冻液液,冷藏至凝固

步骤 6

锅内放入淡奶油和12g白砂糖,小火加热

步骤 7

加入9g泡软的吉列丁片,搅拌至完全融化,关火,晾至室温,即为奶油冻液

步骤 8

取出红莓冻液已凝固的香槟杯,倒入奶油冻液

步骤 9

冷藏至完全凝固,用红莓花装饰即可

红莓香槟杯的小贴士

1、野莓味的朗姆酒在超市即可购得,红莓花可在花草茶店内购得; 2、朗姆酒需加热至沸腾后,再关火加入吉列丁片,并晾至室温后再装入杯中,否则高温易损伤香槟杯; 3、待红莓酒冻完全凝固后,再准备制作奶油冻液; 4、因红莓酒酸味为主,稍有甜味,因此加入6g糖即可调味;淡奶油无糖,因此需加入12g白砂糖调味。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:51:06
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