尖椒护心肉

作者： 臻小灶

每个猪身上不到一斤肉，可好吃了，东北代表菜，下酒菜

用料

• 护心肢体 1斤
• 尖椒 两个
• 胡萝卜 半根
• 葱 1根
• 姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 八角 1个
• 花椒 6粒
• 桂皮 1块
• 陈皮 1片
• 干辣椒 2个
• 生抽 2小勺
• 盐 适量
• 十三香 少许

尖椒护心肉的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材

步骤 2

护心肉冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去雪沫，捞出冲洗干净

步骤 3

另起锅加水，加入葱姜，八角桂皮香叶，陈皮，干辣椒煮开，把肉下入锅中，小火煮三十分钟，焖五分钟

步骤 4

肉改刀切片，尖椒胡萝卜切菱形片

步骤 5

锅里加入少许油，炒香葱姜，把肉下入锅中煸炒一下，下入尖椒胡萝卜，调入少许盐，鸡精，生抽酱油，蒜末，大火翻炒均匀

步骤 6

即可出锅装盘

尖椒护心肉的小贴士

护心肉买回来要冷水寖泡一个小时，中途换两遍水，把血水泡出来，这样做出来的肉比较香，没有异味，判断肉成熟美颜，拿筷子一插就透就差不多可以了

菜谱创建时间：2020-06-19 21:17:37