手工蛋卷

作者： 王谨鸿

用料

• 鸡蛋（50克） 个
• 低筋粉（30）
• 细玉米粉（10克）
• 玉米淀粉（3克）
• 牛奶（少量，面糊不要太干也不要太稀，用来调节面糊用）
• 糖（30克）
• 芝麻（适量）
• 色拉油（少量，大概10克）
• 香草精（1滴）

手工蛋卷的做法步骤

步骤 1

没步骤图，哈哈，淘宝50块钱买的蛋卷机做的，秘诀就是一定要小火，看颜色差不多就行。香草精可以去蛋腥味，非常有用，做面包做蛋卷放点画龙点睛的作用。这个配方做出来非常酥脆，秘诀就是玉米粉的添加，超市杂粮柜台有售。我用这个蛋卷机还做过豆粉、荞麦粉、玉米粉、面粉混合的杂粮饼，软软的可以用来卷菜，或者敲个鸡蛋替代手抓饼，也可以去掉面粉，全部杂粮粉做出来像山东煎饼一样脆脆的。

步骤 2

附上蛋卷机图

步骤 3

脆杂粮饼图

步骤 4

卷菜

步骤 5

加蛋替代手抓饼煎一下。

菜谱创建时间：2020-06-19 15:18:02