无糖汤种甜吐司

作者： 王谨鸿

送给糖尿病人的吐司，因为听说糖尿病可以吃蜂蜜，所以这款吐司没有糖，而是用了自家出产的槐花蜜，外卖的的蜂蜜可能参杂蔗糖，所以要注意甄别。这款吐司用了卡士达酱汤种，同样也是用蜂蜜替代了蔗糖。口味柔软拉丝而微甜。

用料

• 卡士达酱汤种：
• 高粉 20克
• 无糖牛奶 65克
• 鸡蛋 一个
• 蜂蜜 10克
• 主面团：
• 高粉 250克
• 牛奶 120克
• 蜂蜜 视面团湿度和口味适量添加
• 植物油 10克
• 酵母 3克

无糖汤种甜吐司的做法步骤

步骤 1

汤种：汤种材料先混合，小火加热，不停搅拌，直到出现厚酸奶状面糊即可，冷藏一小时以上。

步骤 2

除了酵母，主面团材料和冷藏1小时以上的汤种统统扔进面包机，我用的是松下104型面包机，酵母是自动投放的，选择软式面包。如果是手揉，就按一般的吐司程序，揉到完全阶段，再发酵即可。选择面包机烘烤的一定要注意，这款面包无糖，所以发酵很慢，我是在最后一步烘烤前，关掉面包机，让它又发酵了十五分钟，直接连桶，另送烤箱烘烤的。

菜谱创建时间：2013-11-02 19:01:50