多汁日式汉堡排

作者： Macken_you

低碳水，满满的肉感，超满足❤️ 关键是酱汁，和风的，味道超好

用料

• 牛肉糜 150克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱小 1个
• 面包糠 2勺
• 水 2勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 黄油 10克
• 生菜 （配菜） 适量
• 酱汁如下
• 生抽 2勺
• 味醂 2勺
• 冰酒/红酒/等 2勺
• 蒜 1瓣

多汁日式汉堡排的做法步骤

步骤 1

材料集合

步骤 2

洋葱切小丁，下锅用黄油炒，加少许盐，炒完备用

步骤 3

牛肉末中加入面包糠2勺，先拌匀（防止加入液体后面包糠结块）

步骤 4

肉末中加入1鸡蛋2勺水，适量盐，黑胡椒粉，炒好的洋葱拌匀

步骤 5

捏成圆形，来回拍几下拍出空气，中间稍微按成凹陷型

步骤 6

锅中加入少许油，放入肉饼，中火偏弱一点煎，当心糊掉。 煎一会儿后，盖一下盖子然后翻面煎（忘记拍照了）

步骤 7

煎一会儿后加入少许水，盖上锅盖（防止煎不熟）

步骤 8

水差不多收干后，用牙签在肉排中间插个孔，用锅铲按一下，看看流出的汁水清澈没有血水就是好了

步骤 9

配菜：煎肉排同时煮水把生菜烫一下，不加任何调料， 不想吃生的，烫一下杀菌。 配绿色菜更好看一些😂

步骤 10

酱汁：肉排煎完后，用锅内的油和肉汁做酱汁。 如果有沫可以撇掉。蒜切末放入锅中，倒入2勺生抽，2勺味醂2勺冰酒（其他酒也可以）煮一会儿后淋到装好盘的肉排上

步骤 11

完成，开吃

菜谱创建时间：2020-06-19 02:31:38