清新柠檬玛德琳

作者： Nicole的生活书

朋友送了好多柠檬，所以最近都在琢磨用柠檬做点什么好吃的，这款玛德琳家人都很喜欢，淡淡的柠檬香气，非常清新。 我稍稍减了量，甜度降低，却依然美味，而且不用担心过多负担，可以放心吃～

用料

• 低筋面粉 140克
• 法国淡味黄油 120克
• 全蛋液 130克
• 糖 50克
• 泡打粉 5克
• 柠檬汁 15克
• 柠檬皮屑 1个柠檬份
• 牛奶 20克

清新柠檬玛德琳的做法步骤

步骤 1

备齐材料

步骤 2

柠檬用盐搓洗表面后擦干，刨出柠檬皮屑，挤出柠檬汁

步骤 3

柠檬皮屑加上糖拌匀，渍一会儿

步骤 4

将全蛋液加入柠檬皮屑和糖中，搅匀

步骤 5

加入牛奶

步骤 6

再加入柠檬汁，充分搅匀

步骤 7

将泡打粉与面粉混合均匀

步骤 8

一起筛入盆中，搅拌成均匀面糊

步骤 9

黄油隔热水融化

步骤 10

融化的黄油降温至温热，分次加入面糊中

步骤 11

搅拌成均匀面糊，包上保鲜膜放入冷藏室静置一小时以上

步骤 12

烘烤前半小时将面糊取出回温，再轻轻搅匀，装入裱花袋

步骤 13

挤入模具中，九分满就可以了

步骤 14

放入175度预热后的烤箱中层，烤约18分钟左右

步骤 15

可可爱爱的小贝壳

步骤 16

清新的柠檬味，太治愈啦～

清新柠檬玛德琳的小贴士

1、柠檬皮屑用糖腌渍一会儿，可以激发出更浓的柠檬香气； 2、黄油加入面糊后，不要划圈搅，划“Z”字形搅拌； 3、模具涂油撒粉防粘，我只涂了黄油，效果不是很好，会影响边缘上色； 4、烘烤时间供参考，根据自家烤箱脾气调节。

菜谱创建时间：2020-06-18 23:19:18