“无油”版 | 烧茄子（借鉴-美食家大雄）

作者： 橄榄喂呀

我是认真的搬运工

用料

• 长茄子🍆 2个
• 西红柿🍅 1个
• 青椒 1个
• 葱 适量
• 蒜 4瓣
• 淀粉 2勺
• 大料 1颗
• 食用油/橄榄油 2勺
• 生抽 3勺
• 米醋 1勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 水 适量

“无油”版 | 烧茄子（借鉴-美食家大雄）的做法步骤

步骤 1

1. 各种蔬菜食材洗净。 2. 茄子切滚刀块、西红柿切大块、青椒切大段，备用。 3. 葱切末、蒜切末，备用。

步骤 2

将茄子块放入微波炉，大火加热5分钟。

步骤 3

茄子微波炉加热后，用干淀粉将茄子裹匀。

步骤 4

1. 锅中加入食用油2勺。 2. 等油热，放入茄子。 3. 将茄子煎至焦黄，盛出备用。

步骤 5

锅中倒入葱末、蒜末，爆香。

步骤 6

加入西红柿块，翻炒出汤汁。

步骤 7

加入1颗大料。

步骤 8

1. 加入煎好的茄子块、尖椒段。 2. 转中火，均匀翻炒。

步骤 9

调制调料汁： 生抽2勺、米醋1勺、白糖少许、盐少许、水适量。

步骤 10

1. 将调好的调料汁倒入锅中。 2. 转小火，盖上锅盖，焖3分钟。

步骤 11

1. 转大火收汁。 2. 出锅。

菜谱创建时间：2020-06-18 21:18:16