外酥内软的蜂蜜软麻花

作者： 小汐的甜

东北上大学时的三大爱好：锅包肉，拔丝地瓜还有蜂蜜麻花。东北的麻花都是很长一根，酥酥软软香香甜甜，学校后面就有好多小吃店，店家在门口支个摊，边炸边卖，是冬日里最喜欢的零食了！ 毕业五年，几乎就没有吃到过现炸麻花了，最近终于下狠心开油锅炸了一波，是满满回忆的味道啊！ ⭐️家庭的锅一般都不太大，所以我做成了矮胖版的，配方给出的量可做六根，内含详细的麻花整形方法哦！ 7⃣

用料

• 面粉 200克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 蜂蜜 1勺
• 盐 1克
• 酵母 6克
• 黄油 15克

外酥内软的蜂蜜软麻花的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合在一起揉到光滑，加入黄油继续揉到黄油全部吸收，面团柔软能撕开厚膜即可。 整理成圆形放入带盖容器中发酵到两倍大，戳洞不回缩不凹陷。 取出一发完成的面团，排气，分成六等分，无需松弛，取一块面团擀长，卷紧，搓成长条，尽可能的长一些。

步骤 2

面条交叉。

步骤 3

扭一扭，卷一卷。

步骤 4

末端提起来绕一个八字。

步骤 5

末端从后面塞入初始端的孔里面，稍加整形。

步骤 6

做完六个后依次摆放放在撒了一层薄薄面粉的烤盘上，盖上拧干的湿布发酵20分钟，然后翻个面继续发酵20分钟使两面都发酵均匀。

步骤 7

发酵好的面团.，胖敷敷的很可爱。

步骤 8

锅里放大量的油，我用的自己家榨的菜籽油，贼香。开中火加热到150-160度，可以拿一根木筷子插进去，四周能冒出很多的泡泡即可，温度不要太高不然外面很快焦了里面还没熟，太低的话则会吸进去很多油，蓬发的不好看，小心的将面团放进去，大概几秒以后就可以拨动，就和炸油条一样来回拨动使之受热均匀，会看到麻花一下子涨的鼓鼓的，整个麻花炸到金黄色就可以出锅控油。

步骤 9

摆好，喜欢甜蜜的可以撒上糖粉，撒一点白芝麻，我是直接掰开就吃了，已经超级美味啦！

步骤 10

扒开以后诱人酥松的金黄和绵软的白色相交，简直让人食指大动，分分钟解决两三个！比面包快手简单，而且偶尔吃一下炸物感觉幸福感爆棚啊！

菜谱创建时间：2020-06-17 17:44:18