夏天正确的打开方式——香烤猪蹄

作者： 鑫淼七

用料

• 猪蹄 2只
• 啤酒 2听
• 头抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 生姜 5-6片
• 料酒 4勺
• 花椒 大料 少许
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 2-3个
• 冰糖 20克
• 烧烤调料 适量

夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块 洗净备用

步骤 2

放凉水

步骤 3

➕3片姜片➕3勺料酒 煮10分钟 捞出 沥干水分

步骤 4

铸铁锅加热 倒少许花生油 油热后 放入冰糖 中火炒化 冰糖变色

步骤 5

放入焯好的猪蹄 大火翻炒上色（注意防溅油 刚下锅时油会溅的很厉害）➕4勺头抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀

步骤 6

猪蹄变色后 倒入啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 干辣椒 大料 花椒 桂皮 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮1小时（中间翻拌一下 看看汤汁别烧干锅）

步骤 7

1小时后 开盖 转大火 收汁

步骤 8

炖好的猪蹄放入烤盘 撒烧烤调料（盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻）

步骤 9

进烤箱 上下火180度 烤15分钟 取出翻面再烤8分钟

步骤 10

TaDa 撒点香菜

步骤 11

美味挡不住 你还等什么🤔

菜谱创建时间：2020-06-17 16:15:25