紫薯（玉米面）发糕

作者： Jason妈

用料

• 紫薯 200克
• 面粉 1cup（140克）
• 白砂糖 1+1/2tbsp（30克）
• 酵母 1/2 tsp（3克）
• 牛奶 250毫升
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 10克
• 蔓越莓干 少量
• 玉米面发糕
• 普通面粉 140克
• 玉米面 70克
• 发酵粉 3克
• 牛奶 200毫升
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10毫升

紫薯（玉米面）发糕的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切小块，放蒸锅隔水蒸，上汽后改中火蒸15-20分钟，筷子很容易杵烂即可

步骤 2

用勺碾成泥，加入白砂糖、玉米油和牛奶，用榨汁机打成糊后，加入发酵粉搅拌均匀

步骤 3

分量多次筛入面粉，并用刮刀搅拌均匀

步骤 4

屉布打湿或用烘培油纸，铺在六寸笼屉上，将面糊倒入其中，并用刮刀将顶部抹平，发酵至2倍大（烘培油纸易脱落）

步骤 5

铺烘培油纸版

步骤 6

上面撒上蔓越莓干

步骤 7

大火，冷水放入蒸锅，上汽后蒸25分钟，关火后再闷5分钟，放凉后切块

步骤 8

面粉、玉米面过筛，放入白砂糖、发酵粉后，用手动打蛋器搅拌均匀。鸡蛋、玉米油混入牛奶中用打蛋器搅拌均匀后，分多次倒入混合粉中，用手动打蛋器不断搅拌，直至成细浆。倒入垫好油纸的竹屉中，发酵至2倍大，上面铺上红枣肉，冷水大火蒸，上汽后蒸30分钟，关火后再闷5分钟

菜谱创建时间：2020-06-17 14:35:13