东北咸口荞麦冷面/鸡西大冷面

作者： So_nice_3Q

我以前对咸口冷面不感兴趣，近几天去了一趟鸡西，尝了有名的鸡西大冷面，居然感觉还不错。吃了几家店，感觉冷面汤的味道都不一样，回来按自己的口味调了汤，果然还是自己做的好。 附一个我以前发的【简易家庭版朝鲜冷面】的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103901451/?group=share_title_a

用料

• 荞麦冷面 2人份
• 黄瓜 半根
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 香菜 2根
• #冷面汤
• 蒜 3瓣
• 老干妈 2勺
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 白米醋 2勺
• 糖 半勺
• 盐 半小勺
• 辣椒油 1勺
• 芝麻油 半勺
• 饮用水 适量
• 小苏打（可选） 半小勺

东北咸口荞麦冷面/鸡西大冷面的做法步骤

步骤 1

蒜是灵魂，怪兽哥对汤里有蒜粒深恶痛绝，我懒得过滤了，直接拍碎放汤里，多跑一会一样有味道

步骤 2

把冷面汤配料里的所有调料混合、调匀，尝一下，按自己喜欢的口味调整（小苏打可选，放了更爽口）

步骤 3

这次用的荞麦冷面，冷面煮好之后要洗面，把上面的淀粉洗掉，多洗几次口感才清爽

步骤 4

要洗到这种清爽的程度才爽口

步骤 5

冷面放碗里+冷面汤+配菜，我自己这份多加了油辣椒

步骤 6

其实我可以吃两碗，但我控制住了🤣

菜谱创建时间：2020-06-17 12:31:04