超简单的硬菜—鲜香美味鲍鱼红烧肉

Name: 超简单的硬菜—鲜香美味鲍鱼红烧肉
Ingredients: 10只鲍鱼; 600克五花肉; 5片姜; 一大块冰糖; 5瓣大蒜; 适量葱包; 4个八角; 1勺料酒; 1勺生抽; 半勺老抽

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作者：今天吃点啥哟

老公很喜欢吃红烧肉，我家两娃丁丁当当都喜欢吃红烧鲍鱼，为了省事我就把这两个食材放到一起红烧，方便又美味！而且非常简单，在锅里红烧的时候就不需要管，正好有时间去做其他菜，哈哈机智如我～

用料

超简单的硬菜—鲜香美味鲍鱼红烧肉的做法步骤

步骤 1

菜市场买的新鲜五花肉，切成自己喜欢的大小。冷水下锅过一遍水，因为猪肉其实有点脏，煮的过程中会有浮沫，煮开之后先不要关火，在水沸腾的时候就捞起来这样浮沫不会粘在肉上。

步骤 2

另外一个锅也把小鲍鱼也过水几分钟，沸腾后捞起来。

步骤 3

沥干水后放到盘里

步骤 4

小鲍鱼去壳后切成花，这样更便于入味

步骤 5

1️⃣把五花肉冷锅小火煎一下，这样把表皮的油可以榨出来，这样吃起来口感比较好。 2️⃣等煎得差不多就捞起来放到盘子里，不要煎的时间太久不然肉质会好硬。 3️⃣锅内的油不用盛起来，放入一块冰糖开小火慢慢融化，等油热之后就倒入刚刚煎好的五花肉翻炒，这样表皮会变成焦糖色，而且口感很好。要想五花肉做的好吃可不要省这一步。 4️⃣接着放入大蒜、姜片、葱白、八角等炒香，我家娃不能吃辣所以我没放辣椒，喜欢吃辣的这个步骤可以加一些干辣椒进去一起炒香。翻炒几下后加入开水，开水要盖住五花肉，记住一定加开水！！因为冷水加到热锅里，五花肉会变紧，加开水肉质依然会比较软。 5️⃣以此加入生抽、老抽、料酒（不要加盐），转小火红烧40分钟，盖上锅盖防止水分挥发过快，红烧的时间越久五花肉的油就会稍出来，这样吃起来一点都不腻。

步骤 6