日式牛奶面包卷

作者： colorful_lin

用料

• 牛奶 130克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 300克
• 酵母 4.5克
• 黄油 45克
• 椰蓉馅：参照之前的椰蓉面包菜谱

日式牛奶面包卷的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有面团材料放进揉面机和面15分钟后，加入黄油(不需要提前软化)再和面15分钟。 把面团放进容器里发酵到两倍大(保鲜膜封住)，大概60分钟后，用手指在面团戳一个洞，不回缩，不塌陷就发好了。

步骤 2

再揉面团排出空气，然后把面团分成12个圆球，保鲜膜封住醒10分钟。

步骤 3

1、每份面团擀成长舌形，抹上喜欢的馅料，比如椰蓉馅。 2、两边对折，稍微按压一下。 3、再把两头卷起。

步骤 4

放进烤箱进行二次发酵，烤箱里面放一盆热水，不用开烤箱温度。

步骤 5

半小时换一次热水，发酵到2倍大就可以了。

步骤 6

拿出面包后洒上高粉，用小刀割面包表面，165℃预热烤箱10分钟。

步骤 7

送进烤箱，165℃烘烤18分钟。

菜谱创建时间：2020-06-16 15:17:32