黄油苏打汽水（butter soda）

作者： jade玉蝴蝶

【黄油苏打】的名字听起来就有趣，它的由来可以追溯到都铎王朝，是一种加了香料和黄油的热饮啤酒，口味有点重。经过改良后的黄油啤酒，以奶油和黄油的奶香味道为主，带着清新的柠檬和香草精华的香气，加上苏打水的些微气泡，让这款饮料带上了时代的气息。    制作中使用到了的黄油，浓浓的奶香味就来自于【法国发酵黄油】，融化后香浓丝滑的口感和浓郁的奶香非常让人欣喜。相比较普通黄油来讲，发酵黄油奶香更浓、更清淡，所以用它做这款饮料，有浓郁奶香加上绵密和细腻的奶泡，通过微微的柠檬酸调节口感，反而是清新的口感，出人意外地好喝。

用料

• #材料（一人份）
• 法国发酵黄油 25克
• 咖啡调糖 20克
• 水 10克
• 柠檬汁 5克
• 红海盐 1克
• 香草精 少许
• 淡奶油 80克
• 苏打水 330ml

黄油苏打汽水（butter soda）的做法步骤

步骤 1

水加入小奶锅，加入咖啡调糖，中火加热

步骤 2

成为糖浆

步骤 3

乘热加入法国发酵黄油

步骤 4

加入香草精华

步骤 5

加入海盐

步骤 6

加入柠檬汁

步骤 7

将混合物搅匀

步骤 8

最后加入淡奶油

步骤 9

搅匀，成为奶油糖浆

步骤 10

将放凉的奶油糖浆

步骤 11

倒入入500ml的杯子

步骤 12

冲入苏打水

步骤 13

即可饮用

黄油苏打汽水（butter soda）的小贴士

喜欢喝凉的，就将第十步的奶油糖浆冷藏，然后加入冷藏苏打水即可饮用

菜谱创建时间：2020-06-15 23:21:42