绿豆冰糕，自己的小笔记

作者： 丸小丸Lucy

从小爱吃的点心，可是以前不是随处可见，现在有卖但是偏甜，所以自己尝试了一下，觉得还挺简单，只是过筛太磨人了，所以我做一了半有过筛一半没有，口感都还不错，只是过筛的更细腻，压花也更好看不容易撒，我觉得以后我可以试试直接用料理机

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 牛奶 25克
• 淡奶油 25克(没有可以换成牛奶)
• 黄油 60克
• 麦芽糖 25克
• 蜂蜜 25克(可以换成麦芽糖)
• 白砂糖 40克

绿豆冰糕，自己的小笔记的做法步骤

步骤 1

洗几遍绿豆，泡绿豆，水量至少是绿豆的两倍，封上保鲜膜放冰箱冷藏一晚，至少也要6小时

步骤 2

泡好的绿豆洗干净，上锅蒸1个小时，具体自己看情况，我封这保鲜膜蒸的，不想水太多到时候炒很久

步骤 3

蒸到一揉就碎就可以了

步骤 4

压成泥，家里的小劳工帮忙压的☺☺加入牛奶和淡奶油，拌均匀

步骤 5

黄油小火融化，倒入绿豆泥翻炒，全程小火，等黄油都被绿豆泥吸收了加入糖蜂蜜麦芽糖，继续炒，炒到体积变小，抱团，不粘手就是好了

步骤 6

这里一步没拍图，过筛啊，纠结啊，搞了一个小时，可能我的筛网太小了，下次换个大的补上照片，然后分成35g左右的剂子，挑你喜欢的图案，压它就是了

步骤 7

我用的50g的模子，我觉得压出来的厚度刚好

步骤 8

包装起来放冰箱，冰过更好吃

绿豆冰糕，自己的小笔记的小贴士

过筛的时候真的怀疑人生，但过筛的确实口感好一些

菜谱创建时间：2020-06-14 14:00:17