爽脆香口：酱爆腰花，附腰花处理

作者： 4桃

腰花好吃，处理麻烦，但还是挡不住吃货的心。

用料

• 猪腰 2个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 水淀粉 半碗
• 葱 1根
• 姜片 5片
• 蒜片 10片

爽脆香口：酱爆腰花，附腰花处理的做法步骤

步骤 1

准备猪腰两个

步骤 2

横切一剖为二

步骤 3

剔除白色部分骚筋，白色部分边上的深红色部分也去除，尽量多去干净，防止等下有异味

步骤 4

改刀切成花刀，先斜切再横切

步骤 5

浸泡去除血水，多冲洗干净，如果不放心可以快速焯一下水

步骤 6

冲洗干净

步骤 7

冲洗干净的腰花加入蒜片，姜片，蚝油，黄酒，盐，糖略腌

步骤 8

热锅冷油划入姜片蒜片

步骤 9

加入腌制好的腰花爆炒

步骤 10

略略变色后加入少量酱油和老抽上色，最后淋上水淀粉

步骤 11

起锅撒上葱花

步骤 12

爽脆嫩口，毫无异味

爽脆香口：酱爆腰花，附腰花处理的小贴士

腰花一定不要舍不得，处理干净才好吃

菜谱创建时间：2020-06-13 20:52:07