红烧油面筋塞肉

作者： 芊芊小厨95

用料

• 油面筋 个
• 猪肉 克
• 葱末 克
• 香菇

红烧油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

准备材料： （1）干香菇凉水泡开（泡香菇的水，记得留着，后面有用） （2）热水泡花椒，晾凉； （3）大葱，生姜，马蹄洗净。

步骤 2

马蹄，大葱，香菇，生姜切末。

步骤 3

准备肥瘦相间的肉末。

步骤 4

开始对肉末调味： （1）肉末中加入 花椒水， 白胡椒粉， 盐， 半勺耗油， 2勺生抽， 半勺老抽， 2勺香菇水， 1勺香油； （2）将肉末顺时针搅拌均匀。

步骤 5

肉末中，加入 马蹄，大葱，生姜，香菇末，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 6

肉末顺时针搅拌均匀，就可以喽~

步骤 7

准备面筋球： 用筷子将面筋球，掏出一个小洞。 （注意将面筋球内的东西掏出来，肉末才可以塞进来哦）

步骤 8

将肉末，塞进处理好的面筋球内。 （肉要塞满，塞紧实，要不然红烧时，肉末会散开）

步骤 9

吃不完的油面筋，也可以装袋冷冻~

步骤 10

准备调料： 大葱，大蒜切块，适量冰糖，八角，桂皮，香叶。

步骤 11

开始红烧喽： （1）冷锅热油，面筋球开口朝下； （2）大概20秒，肉变色即可。

步骤 12

加入调料： （1）加入大葱，大蒜，香叶，桂皮，八角，爆出香味； （2）加入香菇水； （3）加入1勺老抽，2勺生抽，半勺耗油，适量冰糖； （4）大火烧开，盖上锅盖，小火慢烧15分钟。

步骤 13

15分钟后，锅中水分少了，开始大火收汁。

步骤 14

大火收汁完成。

步骤 15

出锅开吃喽~

红烧油面筋塞肉的小贴士

1.肉末中的马蹄，可以让肉末口感更丰富，脆脆的，也可以用莲藕来代替哦~ 2.马蹄中的甜味也可以替代糖，增加鲜味。

菜谱创建时间：2020-06-13 19:05:07